Resaltan evolución de la gastronomía dominicana en primer congreso Binómico

Sin lugar a dudas República Dominicana es un referente en materia turística y sus diferentes componentes, ya que el país es considerado para formar parte o ser invitado de honor en diferentes actividades que resaltan las bondades de la isla para el turismo.

Tal es el caso de la reciente participación de RD como el país invitado en el I Congreso Gastronómico Iberoamericano, Binómico, que se llevo acabo del pasado 25 al 27 de octubre en la provincia de Huelva, España.

En ese sentido, el Alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, indicó a arecoa.com que la elección de RD como país invitado al primer congreso gastronómico se debió a la consideración de la evolución gastronómica que ha tenido la cocina dominicana.

«Queremos contar conque cada congreso que se realice tenga una gastronomía de país protagonico y pensamos para este primero en la cocina dominicana porque es una nación defensora de su cultura culinaria y a la vez porque crece, se desarrolla y se expone como un referente de la cocina Iberoamericana; para nosotros cuenta ya con un posicionamiento en la cocina caribeña», agregó.

Dijo que además que también la elección obedece a un gesto simbólico, ya que ambos países (RD y España) cuentan con vinculaciones históricas. «Es una muestra de reconocimiento y respeto, y entender del papel que juega República Dominicana en el mundo de la gastronomía».

Cruz indicó que al contar RD cuenta con un potencial «enorme» para el turismo (que antes iba más a la oferta de hospedaje y al disfrute de los recursos naturales) y ha sabido unir la referida oferta con la gastronomía.

«El país es un fiel exponente de unir la gastronómico y el turismo, y hoy día el turismo ha evolucionado que como se come en un destino es muy importante a la hora de elegirlos. Ahora hay un turismo muy especifico, gente que se mueve por la singularidad de los diferentes países pero el denominador común es ir a un lugar donde se coma bien y aquí en República Dominicana se come muy, muy bien, tiene mucha calidad en sus productos, una cocina tradicional muy interesante y sobre todo que ha sabido evolucionar «, enfatizó.

El alcalde de Huelva manifestó que se espera el congreso se realice anualmente y que cada año cuente con un país invitado. «Nosotros queremos trabajar y posicionarnos en el segmento gastronómico que forma parte de nuestra identidad».

La primera edición de Binómico, que se llevo a cabo en Casa Colón de Huelva bajo el lema “22 cocinas, una identidad”, contó por RD con la participaron de los viceministros de Turismo Carlos Peguero y Roberto Henríquez, de Cooperación Internacional y Calidad de los Servicios Turísticos, respectivamente.

También, los Embajadores de República Dominicana en el país iberoamericano, Juan Bolívar Díaz; Aníbal de Castro, embajador dominicano ante la Organización Mundial de Turismo (OMT); Catherine Peña, cónsul de RD; Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, representantes de academias gastronómicas y de asociaciones empresariales de la provincia de Huelva.

Peguero, en nombre del presidente de la República, Luis Abinader y del ministro de Turismo David Collado, expresó su satisfacción de que República Dominicana haya sido escogida país invitado, en la actividad que promueve la gastronomía iberoamericana.

“Ser parte de este gran encuentro, nos compromete como país a continuar poniendo en valor nuestro capital cultural, natural e histórico, permitiéndonos impulsar acciones que puedan situar la participación activa del sector agroalimentario y gastronómico de cara al cumplimiento de la agenda 2030, que se traduce en el desarrollo económico, social y medioambiental”, expuso.

Resaltó como importante para el evento, el referente histórico, por ser la isla de La Hispaniola en donde inició todo este proceso de sincretización cultural, que permite hablar de una gastronomía iberoamericana.

“La cocina iberoamericana conjuga colores, olores y sabores, productos recolectados en nuestro continente, perfectamente combinados por nuestros maestros y artesanos culinarios, creando mágicos platos que conquistan a los más exigentes paladares”, indicó.

Además, destacó asimismo la participación en la actividad de las chefs Tita, Ana Lebrón y María Marte “mujeres que prestigian la dominicanidad y cocina dominicana”.

En tanto, Alberto Paz, director de Binómico, dijo que “el gran objetivo de este congreso, no es otro, que demostrar y volver a mostrar al mundo que cuando nos unimos, es bajo una misma identidad, la iberoamericana”.