“Saborea Puerto Plata”, festival gastronómico que realza el turismo de la zona

La experiencia gastronómica en un destino se ha vuelto fundamental para potenciar la experiencia culinaria de cada visitante que opta por pasar sus vacaciones en República Dominicana.

Por ello, las cadenas hoteleras y restaurantes locales del destino Puerto Plata se unieron por cuarta ocasión para mostrar la variedad de sabores que ofrecen a los turistas que visitan la novia del Atlántico, en el festival gastronómico “Saborea Puerto Plata”.

La actividad, organizado por el Clúster Turístico, en el marco de celebración de su feria anual de turismo y aventura Discover MarketPlace 2019, tuvo como escenario el área de playa del Hotel Sunscape Puerto Plata Resort & Spa.

El encuentro gastronómico contó con la integración de los chefs de la mayoría de hoteles participantes en la feria, quienes expusieron sus propuestas de platos fríos y calientes, destacando en sus creaciones ingredientes y elementos propios de la región

Jorge Arribe, gerente general de Sunscape, en su condición de anfitrión, valoró el impacto positivo de Saborea Puerto Plata, calificándolo como escenario ideal para exponer los atributos gastronómicos de la zona, lo que representa un activo clave dentro de la oferta turística que se les ofrece a los visitantes.

En la demostración culinaria se pudieron degustar platos tales como: Lomo de Bacalao Asado MCS, en escama de calabaza y mofongo, con emulsión de yuca, nido de banana relleno de cangrejo con sabor a coco, estofado de chivo con pimiento piquillo, costilla de cerdo tropical en salsa de guayaba orgullo de mi abuela,  mofongo relleno de ropa vieja de chivo del corral en salsa de coco y remolacha y crocante de batata, pato a la naranja sobre puré de yautía.

Además, aves silvestre sorpresada al coco, quipes rellenos de chivo con mojo de ajíes, canoa de palmito; Tierno corazón de palma relleno de bacalao, confitado espolvoreado con mimosa de huevo de codorniz, mil hoja de cerdo en pulla con leonesa de cebollitas de Cabral, Riqui Taki del Atlántico.

También, catibias de chivo, ceviche de pescado fresco con mango, guinea silvestres rellena de plátano maduro y semilla de cajuil con salsa de frutos del bosque, Chambre de Guinea Criolla con Gandules al Coco, Lomo de Bacalao Asado MCS, en escama de calabaza y mofongo, con emulsión de yuca, entre otros platos.

Mientras que en las propuestas de dulces estuvieron: Dulcera de tayota, tartaletita de manzana criolla con glaseado de fresa Tarta de coco con limón al estilo Mamá Tingó preparado con coco y jugo de limón, flan de yuca y coco, conserva de naranjas perfumada con cacao blanco, tardes de chinola; falso bonsai de azúcar con fruto de chinola, Borracho de ron dominicano con coco tierno y merengue flameado, mousse de guanábana y pitajaya con crujiente de cacao de Moca, Cristal de Toronja al Camú, crema de queso con maracuyá y salsa de chocolate a la pimienta de Jamaica.

En esta entrega formaron parte de la actividad los departamentos de A&B de: Sunscape Puerto Plata, Be Live Collection Marien, Iberostar, V Heavens, VH Atmosphere, Gran Ventana, Casa Colonial, Senator Playa Bachata, Emotions by Hodelpa, Ahmsa Marina, Blue JackTar y Ocean World.