Brasil muestra su diversidad gastronómica en San Sebastián (España)

El Instituto Brasileño de Turismo (Embratur) participa del 7 al 10 de octubre, en la 14ª edición del congreso gastronómico más emblemático de España: Gastronomika. Durante los cuatro días en que la ciudad de San Sebastián se transforma en la capital mundial de la gastronomía, Embratur promoverá acciones donde la culinaria verde amarilla será la principal atracción. “Brasil viene consolidándose como un destino rico por sus platos, con diversidad de ingredientes y sabores. Estamos seguros de que la gastronomía brasileña se convertirá en un atractivo turístico”, explica el presidente de Embratur, Flávio Dino.

Las acciones de promoción de los paladares brasileños comenzaron el día 8 de octubre, con la realización de un show-cookings en el stand de Embratur. Tres chefs – Mônica Rangel (restaurante Gosto com Gosto, de Visconde de Mauá – RJ), Alberto Landgraf (Epice – SP), y Rodrigo Oliveira (Mocotó – SP) presentaron las exquisiteces de la culinaria nacional a los invitados. Ese mismo día el periodista gastronómico Josimar Melo describió, durante la mesa debate, un panorama acerca de la identidad gastronómica de Brasil.

El día terminó con el chef Alex Atala (D.O.M. – SP), invitado por la organización del congreso, que realizó una clase-show con un paseo por la cocina del país. Al final, caipirinhas de priprioca, hierba natural de Amazônia, serán servidas a los invitados.

Para hoy martes 9, los participantes tendrán la oportunidad de degustar un almuerzo brasileño con manjares como cazuela de pescado y gambas, escondidinho de carne seca (charqui) con puré de mandioca y baião de dois (arroz, frijol y charqui). De acuerdo con Flavio Dino, “cuando participamos en un evento internacional, no somos ni ‘mineiros’, ni ‘cariocas’, ni ‘paulistas’, sino brasileños con la intención de mostrar  cuán rica y diversa es nuestra cultura”, afirma.

Gastronomika 2012

Del 7 al 10 de octubre se lleva a cabo una nueva edición de San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboreie, tradicional punto de encuentro de los fenómenos culinarios de España y del mundo. Siguiendo la estructura de años anteriores (alta, Off, Popular y Mercado) y teniendo a Francia como país invitado, Gastronomika mantiene la ideología de ediciones pasadas, con un riguroso profesionalismo e innovadoras presentaciones.