Restaurant Brasilero DOM es el ‘Mejor de Latinoamérica’
9 mayo, 2012
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DOM es el nombre del restaurant localizado en Sao Pauloque fue nombrado el mejor de Latinoamérica y cuarto en el mundo, logrando escalar tres peldaños en la afamada clasificación de los 50 primeros respecto al año pasado
Este restaurante que posee fama de ser uno de los más prestigiosos de Brasil, se encuentra bajo a dirección del famoso chef Alex Atala , quien utiliza en su cocina la fsion de ingredientes locales como el Róbalo (pescado) servido con tapioca y yuca. La preparación y presentación de la comida siempre es impecable.
El nombre de D.O.M., restaurante elegido durante seis años consecutivos como el mejor en su especialidad en Sao Paulo, proviene de la frase en latín “Deo Optimo Máximo”.
Las listas de los mejores restaurantes del planeta que publica anualmente la revista The Restaurant sitúan este año entre los cien mejores tres casas de Brasil, dos de Perú y dos de México, para un total de siete latinoamericanos
Hablar de los ingredientes en Brasil es llover sobre mojado. Tenemos una cantidad y una calidad de ingredientes excepcional”, dice Alex Atala.
En opinión de Atala, el buen momento económico que atraviesa Brasil, sumado a las influencias llegadas del exterior contribuyen a ese nuevo lenguaje culinario que convence en la esfera internacional.
El cocinero recordó que la ciudad de Sao Paulo acoge a la mayor comunidad nipona fuera de Japón, tiene una importante presencia italiana y una gran colonia de países árabes, además de la impronta de los colonizadores portugueses y españoles.
