Ecuador destaca los mejores lugares para disfrutar de su tradicional fanesca

Quito Turismo y la Universidad de las Américas (UDLA) han seleccionado los doce mejores restaurantes donde comer de la tradicional fanesca en la ciudad. Lugares que se destacan por mantener su sabor utilizando ingredientes de origen ecuatoriano.

Luz Elena Coloma, gerente general de Quito Turismo, durante la presentación de los ganadores ha explicado que “esta distinción es un primer paso hacia una ruta gastronómica por Quito”. Además, prometió seguir promocionando la tradición culinaria y lo más destacado de la gastronomía ecuatoriana a lo largo del año. Y es que la oferta culinaria de Quito está al más alto nivel mundial, destacándose por su calidad y configurándose como un componente importante de su oferta turística.

La fanesca suele llevar doce tipos de granos y legumbres (en honor a los 12 apóstoles) así como, queso y pescado. Es muy alimenticia y mezcla los aromas de los incas con los de los españoles, el sabor de los Andes con el del mar. Los ecuatorianos están de acuerdo que no hay ninguna receta estándar de la fanesca y los ingredientes elegidos varían de casa en casa. La preparación tiene sus secretos y cada cocinero tiene el suyo.

Estos establecimientos cuidan la receta original de esta nutritiva sopa y mantener su sabor utilizando ingredientes de origen ecuatoriano.

Entre los doce restaurantes están: Hotel Hilton Colon, Hotel Quito, RestauranteLa Choza, Mesón Cultural Swing,La Canoa, Mi Cocina,La Ronda, Mama Clorinda,La Jaiba, Hotel Patio Andaluz, HastaLa Vuelta Señor, El Ajicero.